南瓜蛋糕

1/10 南瓜用电锅(不加水)外锅一杯水蒸过后压成泥

2/10 个蛋黄置钢盆中先拌匀.将南瓜泥加入蛋黄拌匀.再依序加入橄榄油、牛奶与一起搅拌均匀.

3/10 将低粉筛入(2)中.用橡皮刀拌至看不见白粉即可.(勿过度搅拌)

4/10 蛋白置另一钢盆中.加入柠檬汁先略打至起泡.再将糖分3次加入.打至干性发泡状态

5/10 先挖取1/3的蛋白煳至蛋黄煳中搅拌.再将蛋黄煳整个倒回蛋白煳中用刮刀轻轻的由下往上拌至均匀.

6/10 将拌好的面煳入模.在桌面上稍用力摔一下.让粗泡跑出来.

7/10 以上火180度45分钟左右即可.

8/10 出炉后要立即倒扣.待放凉后再脱模.

9/10 加了南瓜内馅^^