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这只炆猪手…颜色亮泽..令我想起它的味道,肉质弹牙入味,浓郁的生抽及蒜头香,已经足够令你吃过不停。我知道炆猪手有很多的方法,及材料变化,但这次介绍好吃的炆猪手,却是简单到令你趺破眼镜。
1/2 先煮一锅水,水沸后放入新鲜猪手汆水,约8分钟,捞起过冷河,用钳或刀刮走猪皮上的杂毛,然后用水沖干净。
2/2 用另一个锅,放入足够浸盖整个猪手的水,加入少许生抽,8角,姜,老抽,煮滚,水沸后下猪手,当归用中火炆至猪手差不多淋身时才放入蒜头煮至猪手淋身即成。炆的话程约45分钟。