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一块咸派搭上蔬果沙拉，就是简单的週末午餐～
4小时
家常味
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1/13 将冰的无盐奶油切小块放入搅拌盆内，再过筛低筋面粉，用搅拌机打成松散的沙粒状
2/13 加入蛋黄、盐和冰水拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时
3/13 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大
4/13 将塔皮覆盖在塔模上，切掉多馀的塔皮
5/13 用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
6/13 用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
7/13 塔皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟
8/13 烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在塔皮的内侧，用180℃再烤7分钟
9/13 制作馅料。在锅内放入少许的油，把培根煎至出油后，放入洋葱丁、蘑菇片、红椒丁和青花椰菜炒软，再加入盐和黑胡椒调味
10/13 制作内馅。将全蛋打散后，加入牛奶、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒拌匀
11/13 将步骤9放入塔皮内，再倒入步骤10
12/13 表面撒满起司丝
13/13 放入已预热180℃的烤箱中，烤25-30分钟即可
1、
2、 步骤1和步骤2可用双手或食物处理机来操作
3、 步骤2只要稍微拌成团即可，不要过度搅拌，即使没拌匀，有点白白的面粉也没关系
4、 馅料可依自己喜欢的食材做变化，例如把培根改成鸡肉或海鲜
