豆渣素甘松

做法 将做法保存到手机

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  1/5 将豆渣均匀的铺在一个大盘子里面
  送进已经 预热 200 度 的烤箱中 烘烤约 15 分钟
  
  这个动作是为了让豆渣里的水份先烘干一些
  如此可以减少烘炒豆渣的时间。

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  2/5 烘烤过的豆渣其实还带着湿润
  将它移进面包机容器里
  倒入《沙拉油、糖和酱油》
  
  这边我使用的是《花生油》
  《糖和酱油》可随个人喜好的口味噌减份量。

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  3/5 (Panasonic SD-BMS105T Mode29 麻糬模式)
  
  将面包机设定在 Mode29 《麻糬模式》
  此模式可边烘烤 (加热) 边搅拌 (拌炒)
  全程于 50 分钟完成。
  
  ※ 若是其他机种的面包机，请寻找一下机种功能
      只要是《全程一边烘烤一边搅拌》的功能即可使用。

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  4/5 第一次完成 Mode29 模式之后
  豆渣其实还是带点湿润并没有很干松
  所以待机器散热过后 (约半个小时)
  再重覆一次 Mode29 模式
  
  走到剩下最后十分钟的时候
  机器会发出哔哔声，哔哔声过后就不再加热而只是搅拌
  这时候如果豆渣已经呈现干松的状态
  就可以加进熟白芝麻与切小段的海苔片
  按下《开始》键让机器跑完最后十分钟即可
  
  ※ 若是第二次 Mode29 模式跑完后豆渣仍然不够干松
  那就得再等待机器降温后再一次了。

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  5/5 使用面包机来操作《炒素甘松》真得比较轻松
  不过却得花多出两三倍的时间才能完成
  
  成品上来说，个人觉得手工拌炒的比较《香酥》
  面包机拌炒出来的结构比较松散
  吃起来就比较《松香》却不会《酥脆》
  不过无论用得是哪一种方式
  都是很好吃的《素甘松》就是了。
  
  
  ※ 完成所花费的时间视各别豆渣的状况会有所不同。
  ※ 感谢 FB 社团中热心烘友们的经验分享所集结出来的作法。