牛肉萝卜煲

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  1/12 切小块，泡出血水。中间多次换水。我泡了 5 个小时

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  2/12 热油，下入几颗冰糖，香叶，姜片，一颗八角

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  3/12 冰糖融化，大料出香后放入牛肉，中大火煸炒 5 分钟去去水分，加入老抽，生抽，料酒，糖

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  4/12 继续翻炒至上色均匀

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  5/12 加入开水，烧至沸腾

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  6/12 倒入高压锅。我这是老式电高压锅，压力不是特别高，加上是老人吃，所以压了 35 分钟。

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  7/12 白萝卜，胡萝卜去皮切滚刀块。

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  8/12 高压锅出锅后倒入砂锅烧开，用汤融化一点点红曲粉再倒回锅里，搅拌均匀，使颜色更好看些。

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  9/12 适当加盐。加入胡萝卜，煮 5 分钟

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  10/12 再加白萝卜

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  11/12 盖盖儿至熟，中间要翻动。

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  12/12 点缀香菜，上桌

作者: beautyyangjing

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