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藕夹的制作关键在于肉馅调味、脆皮糊调配。
25分钟
五香
高级
其他
其他
其他
1/5 将3:7肉馅入盆，，放入盐、胡椒粉、味精、葱姜末，搅打上劲。
2/5 藕去皮切成薄片，泡去藕粉备用。
3/5 如图将肉馅夹在两片藕中间。
4/5 全部将藕夹做好，码入盘中。调脆皮糊的比例：面粉50克，生粉50克，泡打粉2克，鸡蛋1个，油、盐少许，加适量水搅拌成糊状（图片丢失）。
5/5 放入油锅中炸至表面金黄即可。
1.肥3瘦7最佳，肉馅要搅打上劲起黏。
2.脆皮糊中加油起酥，加少许盐提味。
