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要想把藕夹炸的酥脆，有两种材料起到关健性作用，一个是糯米粉，一个是泡打粉，果然真的好酥脆。
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 葱和姜切成未，鸡蛋打散。
2/12 猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
3/12 用筷子一个方向搅打上劲。
4/12 藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
5/12 把干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在碗里。
6/12 往碗中加入水，用筷子搅拌均匀，调成面糊。
7/12 往藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧。
8/12 裹上面糊。
9/12 锅中油烧热，把裹了面糊的藕夹放入锅里，中小火分批慢慢炸制。
10/12 炸至两面金黄即可出锅。
11/12 炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。
12/12 然后装盘，薄荷叶点缀一下，非常好吃。
炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆，如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次曰吃的时候再回油锅炸一下即可。
