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藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品，黄澄澄、油润润、香酥可口。
15分钟
家常味
初级
快手菜
炸
家常菜
1/12 莲藕洗净，切片。
2/12 将藕片用水焯熟，捞出过冷水。
3/12 准备馅料。
4/12 葱姜胡萝卜猪肉一起放入料理机打碎。
5/12 放盐、蚝油、生抽、花椒粉、味精调味。
6/12 搅拌均匀。
7/12 取一片藕片放上肉馅。
8/12 再盖上一片藕片。
9/12 全部处理好。
10/12 大喜大香酥炸粉用少许凉开水调成糊状，处理好的藕夹均匀裹上面糊。
11/12 油烧五成热，下藕夹炸熟。
12/12 装盘。
藕片可以事先焯熟再夹肉馅，也可以不焯熟使用。
