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作为一个陕西人，对各种面食都情有独钟。在网上看到有一道炒猫耳朵感觉特别香，但是家里没有面粉了，买了一盒扯面按照这个做法做出来也很香。
15分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/9 切好番茄、包菜、辣椒、火腿肠等配料，炒两个鸡蛋备用。其实家里有什么菜用什么菜都可以，不影响最终味道。
2/9 煮面煮到七八分熟过凉水放着备用。
3/9 起锅烧油，放一勺豆瓣酱，炒出红油。
4/9 加入葱蒜辣椒翻炒炒出香味，再加入西红柿炒出汁水。
5/9 加入一罐番茄罐头，增加颜色和番茄香味。
6/9 加入其他配菜翻炒，可以留一点青椒最后再放。依次加入盐、花椒粉、味精、白糖，、生抽和耗油。
7/9 配菜炒好后加入一点水，再放入过凉的面，继续翻炒，直到汤汁吸收，面条挂上味道。
8/9 最后出锅前加入一勺油泼辣子翻炒均匀。
9/9 出锅装盘。
炒这个面，一定要加点番茄罐头，这样味道才会更足。最后出锅前加点油泼辣子或者红油可以增加辣味，也可以让颜色更好看。
