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一道传统美食，根据自己的口味略加改良，分享一下
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/32 面粉中加入温水
2/32 放入酵母
3/32 搅拌成棉絮状
4/32 和成面团，盖盖醒面
5/32 辣椒切碎
6/32 红椒切碎
7/32 洋葱切碎
8/32 香菜切碎
9/32 五花肉切块
10/32 五花肉凉水下锅，焯去血沫
11/32 焯水后的肉块清洗干净，放入油锅中
12/32 放入生抽，翻炒片刻
13/32 放入老抽翻炒片刻
14/32 添加清水没过肉块
15/32 倒入料酒
16/32 放入食盐和五香粉，中火炖煮
17/32 面团发至两倍大
18/32 揉匀面团排气，擀成面皮
19/32 从一侧卷起
20/32 切成大小均匀的小块
21/32 打扁后擀成饼状
22/32 全部擀好，松弛20分钟
23/32 松弛好的面饼
24/32 此时肉炖熟了，留一点汤汁
25/32 面饼生坯入锅，刷点油
26/32 面饼鼓起，一面金黄后翻面继续烙，直至烙熟
27/32 肉块捞出放案板上切碎
28/32 放入配料
29/32 加一些汤汁
30/32 搅拌均匀
31/32 将饼中间剖开，加入肉碎即可
32/32 上桌了
1、炖肉的时候不要多放油，五花肉里面的油脂会炖出来一些
2、和面用的温水不能太烫，否则酵母会失效
3、炖肉的汤汁要留一些拌肉碎，不能收的太干
