5.3万点赞 · 186收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.1万
这款冰面包口感软，可以夹各种馅料，如：芋泥馅、榴莲馅、奶油奶酪馅，也可以当汉堡胚哦！非常方便，你可以试试。这里我做了20个量。
25分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/7 把荔浦芋头、紫薯去皮蒸熟撑碎，依次倒入奶油奶酪、牛奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀，喜欢甜的可以加点白砂糖，稀的话放锅里炒一下，厚的就加鲜牛奶，放冰箱冷藏备用。
2/7 准备模具，模具里面刷黄油防粘。
3/7 把汤种的材料放奶锅里先搅拌均匀再开小火加热成厚面糊关火。
除黄油、酵母外的材料统统放入搅拌桶（包括汤种）厨师机先开2档搅拌成光滑面团→加黄油、酵母继续搅打是黄油吸收→开4-5档搅打到手套膜，放烤箱或者常温下发酵至2倍大→取出整形，分别分割58g一个剂子（大小按照你自己的喜好，我这里做了20个）
4/7 把面团整形滚圆好放模具里（也可以直接滚圆放烤盘里）
5/7 二次发酵成1.5倍大，表面筛面粉作为装饰。
6/7 烤箱上火160度，下火180度预热，中层烤20分钟。
7/7 出炉，放凉架上，等凉了把馅料放裱花袋里挤入面包胚里，放冰箱冷藏或者冷冻。
这款面包烤的时候观察好不要烤糊了，时间根据自家烤箱的性能掌握好温度和时间，馅料挤好记得放冰箱冷藏（第二天吃的话）如果吃不了把剩下的一定密封放冷冻室，吃的时候再拿出来放常温处解冻就可以直接吃，前提是你的冰箱确保没有和其他杂物一起放，再有确保冰面包一定要密封这样不会串味哦！
