网红冰乳酪面包的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
网红冰乳酪面包
打开APP,查看视频做法>>

网红冰乳酪面包

starstarstarstarstar

9.2万点赞 · 10收藏

2401浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.7万

*,今天再做个网红冰乳酪面包,一样松软香甜,冰冰凉凉的,超级好吃!

作者: 邱邱的厨房日记
  • 烹饪时间1小时52分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 把除黄油以外,所有材料放入面包桶,先放湿性材料,最后再放干性材料,启动揉面程序,揉面18分钟

    1/28 把除黄油以外,所有材料放入面包桶,先放湿性材料,最后再放干性材料,启动揉面程序,揉面18分钟

  • 揉面结束后,加入20克黄油,再次启动揉面程序,18分钟

    2/28 揉面结束后,加入20克黄油,再次启动揉面程序,18分钟

  • 再次结束之后,能拉出薄而韧性的手套膜

    3/28 再次结束之后,能拉出薄而韧性的手套膜

  • 整理圆润再放入面包桶发酵一小时

    4/28 整理圆润再放入面包桶发酵一小时

  • 发酵至原来的两倍大取出来

    5/28 发酵至原来的两倍大取出来

  • 在不破坏面筋的同时进行按压排气

    6/28 在不破坏面筋的同时进行按压排气

  • 再整理圆润放入烤盘

    7/28 再整理圆润放入烤盘

  • 送入烤箱70度二次发酵半个小时

    8/28 送入烤箱70度二次发酵半个小时

  • 发酵好后用牙签上面扎小孔排气

    9/28 发酵好后用牙签上面扎小孔排气

  • 送入预热好的烤箱,150度上下火烤30分钟

    10/28 送入预热好的烤箱,150度上下火烤30分钟

  • 烤取出晾凉后切成六等份

    11/28 烤取出晾凉后切成六等份

  • 再把每一块中间切一下,不要切断底部

    12/28 再把每一块中间切一下,不要切断底部

  • 再来做冰乳酪酱,淡奶油打发至六分发,去打发浓稠状态即可

    13/28 再来做冰乳酪酱,淡奶油打发至六分发,去打发浓稠状态即可

  • 再把奶油奶酪隔热水搅打开

    14/28 再把奶油奶酪隔热水搅打开

  • 加入糖粉搅打均匀

    15/28 加入糖粉搅打均匀

  • 把打好的奶油分次加入到奶油奶酪中,

    16/28 把打好的奶油分次加入到奶油奶酪中,

  • 混合均匀后,再加入下一次继续混合均匀

    17/28 混合均匀后,再加入下一次继续混合均匀

  • 再加入奶粉,翻拌均匀

    18/28 再加入奶粉,翻拌均匀

  • 但是提起蛋抽,有倒三角的状态,能够缓慢低落

    19/28 但是提起蛋抽,有倒三角的状态,能够缓慢低落

  • 再装入裱花袋,放入冰箱冷藏片刻

    20/28 再装入裱花袋,放入冰箱冷藏片刻

  • 然后把冰乳酪酱挤入面包夹心中

    21/28 然后把冰乳酪酱挤入面包夹心中

  • 两边也许上冰乳酪酱

    22/28 两边也许上冰乳酪酱

  • 用抹刀把两边抹平

    23/28 用抹刀把两边抹平

  • 再粘上奶粉

    24/28 再粘上奶粉

  • 全部做好之后,表面在山上一层奶粉

    25/28 全部做好之后,表面在山上一层奶粉

  • 网红冰乳酪面包就做好了

    26/28 网红冰乳酪面包就做好了

  • 松软香甜拉丝的面包夹着冰冰凉凉,奶香浓郁的冰乳酪酱,超级好吃,喜欢的朋友也试试吧!

    27/28 松软香甜拉丝的面包夹着冰冰凉凉,奶香浓郁的冰乳酪酱,超级好吃,喜欢的朋友也试试吧!

  • 成品图!

    28/28 成品图!

  • 小贴士

    和面放材料时,先放湿性材料,再放干性材料
    揉面要揉出手套膜,做出的面包才会更柔软拉丝好吃
    每个牌子的奶油,奶酪和淡奶油的浓稠度不同,所以奶油,奶酪和淡奶油的比例也不一定,根据个人的食材浓稠度来定
    每个烤箱脾气不同,根据自己烤箱脾气调整温度

    作者: 邱邱的厨房日记

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐