岩烧乳酪面包

做法 将做法保存到手机

• 

  1/19 除黄油外，食材都放入厨师机，1档2分钟左右混匀，4档打5~6分钟出粗膜后加入黄油，2档混匀

• 

  2/19 4档打至全扩展阶段

• 

  3/19 放入发酵盆发酵

• 

  4/19 发酵至2~2.5倍大

• 

  5/19 揉搓排气，分成8等份小剂子

• 

  6/19 盖保鲜膜松弛15分钟

• 

  7/19 松弛好的剂子擀成长舌状

• 

  8/19 从上至下卷起

• 

  9/19 整形好的面包，二次醒发

• 

  10/19 准备岩烧乳酪酱，所有食材倒入小奶锅，加热融化，芝士片不够了，用了芝士碎代替

• 

  11/19 融化后的岩烧乳酪酱

• 

  12/19 装入裱花袋，放冰箱备用

• 

  13/19 发酵好的面包

• 

  14/19 表面撒高筋面粉

• 

  15/19 用刀片快准狠的划出漂亮的面包口

• 

  16/19 挤上岩烧乳酪酱

• 

  17/19 烤箱上下管预热175℃烤18分钟左右

• 

  18/19 出炉微震，晾凉

• 

  19/19 来个特写

作者: 庄小花

点击展开全部19个步骤