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在家馋菠萝排骨好久，今天终于动手复刻！排骨冷水下锅加葱姜料酒焯水，捞出来用温水冲干净。锅里放冰糖炒出漂亮的糖色，倒排骨翻炒均匀裹满糖衣，加老抽蚝油盐调味，倒开水焖煮半小时，排骨炖得软烂脱骨超入味。最后丢进菠萝块大火翻炒收汁，酸甜果香裹着肉香，一口下去超满足，配米饭我能炫两碗，厨房小白也能轻松拿捏！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 锅里大开倒入排骨，加入葱姜、料酒焯水
2/7 焯好捞出清洗一遍
3/7 锅里热油放入冰糖炒出糖色
4/7 倒入排骨翻炒上色
5/7 加入调味料、半勺老抽，一勺蚝油、少许盐，适量开水
6/7 盖上锅盖中小火焖煮30分钟
7/7 加入菠萝块翻炒均匀
