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酸酸甜甜！小朋友的最爱。
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
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1/18 成品图
2/18 准备好食材
3/18 将排骨洗干净，锅里放入适量凉水，将排骨倒入烧开撇去浮在表面的血沫；将排骨捞出！
4/18 如果排骨上粘着有很多脏沫就用温水冲洗干净！备用
5/18 锅里重新放入能淹没排骨的清水将生姜.大葱八角.桔皮.香叶.同时放入！
6/18 水烧开后倒入排骨盖锅盖大火烧二十分钟
7/18 二十分钟后，看到汤快烧干时倒入5克料酒.10克生抽1茶匙五香粉适量食盐，改中火继续烧。
8/18 直至将汤烧干。
9/18 将排骨夹出，放凉备用
10/18 剩下的辅料不要
11/18 取适量生粉或面粉调成浆，将放凉的排骨倒入。
12/18 锅里倒入适量油将裹满生粉液的排骨放入锅中炸至金黄捞出备用！要小火炸。
13/18 锅里留底油将冰糖放入！记得要小火啊！不停的用锅铲打圈
14/18 直至冰糖融化
15/18 将排骨排入，翻炒一下放入5克料酒。
16/18 放入20克蕃茄酱.翻炒均匀，放入5克米醋15香醋。几滴老抽。加入一小碗温水中火煮十分钟。
17/18 十分钟后加入菠萝，翻炒均匀大火煮五分钟收汁盛起。
18/18 快来尝尝吧！
1.炸排骨时可以直接裹上干面粉或生粉。
2.炸排骨和化冰糖都是用小火。
