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菠萝排骨算是粤菜中的一道常见菜，两广的人，偏爱甜食，这点是不用怀疑的，每每出去吃外食，必点的菜，今天自己也学习着做一把！
25分钟
酸甜
中级
其他
干锅
其他
1/13 食材备齐
2/13 排骨焯水，捞出洗净沥干水分
3/13 菠萝切片备用
4/13 蒜切片备用
5/13 葱花切好备用
6/13 白芝麻干锅，不放油炒熟备用
7/13 锅中放适量玉米油，油还是冷的时候，下冰糖慢慢软化
8/13 倒入排骨翻炒几分钟上色
9/13 下蒜片，少许甜醋，盐，再加适量开水，闷5分钟，盛出备用
10/13 另起锅放少许油，下菠萝片，略炒
11/13 再放排骨一起翻炒片刻
12/13 撒上适量葱花即可出锅
13/13 盛出撒上白芝麻
菠萝排骨跟酸甜排骨做法差不多，只是菠萝排骨不用腌制，腌制的排骨，里面会有生抽，老抽，这些调味料，我个人认为会影响菠萝的口感。
