1.4万点赞 · 33收藏
独家 · 9692浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.0万
加拿大北极虾水晶冻，焕新为一道寓吉祥、庆团圆的高颜值年夜佳肴——“晶盈福禄虾”。此菜制作简单，晶莹如琥珀，映衬新春喜庆；口感Q弹清鲜，爽口解腻，尤为适合全家老少。作为开胃前菜或宴席亮点，配以桃红或白葡萄酒，更添雅致年味。
25分钟
酸甜
中级
其他
冻
其他
1/7 北极虾解冻，去壳留虾仁，海藻粉倒入小锅中，倒入500毫升矿泉水。
2/7 海藻粉搅拌至全部融化后，加入2克盐调一下底味。
3/7 用中小火慢慢加热，期间不断搅拌至沸腾。
4/7 把海藻水放凉至尚未凝固的状态。
5/7 在模具中放入剥好的北极虾仁，再倒入尚未凝固的海藻水。
6/7 做好后，可以放在室温下慢慢凝固，也可以放入冰箱冷藏室凝固。
7/7 摆盘：取出凝固好的北极虾冻，放入盘中，搭配半个柠檬切片。将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。
