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出锅前放点青辣椒味道更好。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/16 准备鸡头放清水泡十分钟
2/16 姜切小块，蒜切片，准备花椒八角桂皮良姜香叶等材料
3/16 鸡头冷水下锅加适量料酒
4/16 锅开撇去浮沫
5/16 开水煮三分钟鸡头捞出放入凉水冲洗干净，控干水分
6/16 锅烧热加豆油
7/16 油五层热放入姜炒香
8/16 放入鸡头
9/16 鸡头炒至微微变色加入除葱蒜以外的材料
10/16 炒出料香味加适量料酒
11/16 加入酱油，老抽，耗油继续翻炒
12/16 加入葱和蒜
13/16 加入开水没过鸡头
14/16 加入白糖，盐，胡椒粉
15/16 开锅五分钟加入醋
16/16 炖15分钟至汤汁粘稠出锅
