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红烧芋头
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红烧芋头

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芋头营养丰富,含淀粉高,即可当主食,也可以当蔬菜吃,从菜市场买了芋头回来后,突发奇想,能不能把芋头做成红烧肉的模样呢?想做就做,于是就有了这道美味的红烧芋头。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 把芋头收拾清洗干净。

    1/10 把芋头收拾清洗干净。

  • 锅里放水,开大火,水开后放入芋头盖上锅盖煮二十分钟左右

    2/10 锅里放水,开大火,水开后放入芋头盖上锅盖煮二十分钟左右

  • 将煮好的芋头剥掉外皮

    3/10 将煮好的芋头剥掉外皮

  • 将芋头从中间切两半备用。

    4/10 将芋头从中间切两半备用。

  • 姜蒜辣椒切末,葱切小段备用

    5/10 姜蒜辣椒切末,葱切小段备用

  • 炒锅里放油,油七成热后放入白糖,将白糖炒成褐色,然后放入芋头,让芋头都均匀的裹上糖色。

    6/10 炒锅里放油,油七成热后放入白糖,将白糖炒成褐色,然后放入芋头,让芋头都均匀的裹上糖色。

  • 放入葱姜蒜辣椒,十三香,八角粉,盐一起翻炒,炒出香味。

    7/10 放入葱姜蒜辣椒,十三香,八角粉,盐一起翻炒,炒出香味。

  • 锅中添水,水要盖住芋头,等水开后转中火炖

    8/10 锅中添水,水要盖住芋头,等水开后转中火炖

  • 收汁后就可以出锅。

    9/10 收汁后就可以出锅。

  • 装盘后撒上点葱花点缀一下,就可以上桌咯!

    10/10 装盘后撒上点葱花点缀一下,就可以上桌咯!

  • 小贴士

    收拾芋头时最好带上手套,以防芋头对人的皮肤过敏,炒糖色时一定要炒好,如果糖色没炒好,也可以放老抽补救一下。

    作者: 欣绿

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