保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 1153收藏
独家 · 22.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.2万
鸡头的可食之物很少，尤其是鸡脑含有大量的胆固醇，所以人们通常将鸡头敬而远之，还有的将它作为下脚料弃之。但是如果用鸡头作为主料，单独烹制一款佳肴，再配上一杯小酒，边酌边饮，也是一种情趣哦
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 主辅料（洗净鸡头，葱姜，土豆去皮）
2/12 鸡头冷水下锅，烧开后，飞水去腥，小火煮一分钟，飞水后的鸡头再次清洗干净
3/12 姜切片，葱切段，土豆切滚刀块
4/12 起锅油热，爆香葱姜
5/12 倒入鸡头，旺火翻炒
6/12 烹入料酒
7/12 加上八角粉和红烧酱油
8/12 翻炒至鸡头均匀上色
9/12 下入土豆炒一会
10/12 加水，加白盐、盐烧开后，小火煮十分钟
11/12 加入味精，旺火收汁
12/12 成品图
烹饪鸡头，一定要清洗干净，飞水去腥才能保证没有异味。三高人群最好少吃。告诉大家，鸡头是很难洗干净的，一定要多洗几遍。
