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简单的沙茶口味，猪牛羊肉都可以任选搭配。 「炒」年糕的作法，可能用「烩」来形容更接近。不过因为烩煮的汤汁，最终被年糕通通吸光，所以在点菜的人眼里，「炒」才是正确答案呢！
28分钟
家常味
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福建菜
1/7 备料；牛肉切丝加腌料拌匀，洋葱切丝，大蒜切片，葱切斜段
2/7 热锅将牛肉丝先炒半熟(仍带红色)，盛出备用
3/7 锅少许油放入葱、蒜煎香，加沙茶酱炒散
4/7 下洋葱拌炒均匀，改大火放少许水待洋葱煮至略透
5/7 Tips ★ 如果同时烧锅热水，浸2分钟回软，入锅热炒更快。
6/7 放入年糕块 (将黏在一起的剥开再下锅) 拌炒均匀，盖锅焖2分钟
7/7 牛肉回锅，加酱油、盐、黑胡椒调味，起锅前撒上葱绿。
★ 葱绿可改青蒜、芹菜、青椒或香菜。
★ 腌肉丝时先将酱油米酒抓马，再放入油脂包裹，下锅时可不用放油。
