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苏格兰*是由英国人发明，传统的做法是用香肠肉或猪绞肉包着熟蛋做成一个圆球，然后裹上蛋浆和面包粉，下油炸至金黄色，是英国人野餐必备的食品。一般苏格兰蛋是用鸡蛋做的，我这里改用了鹌鹑蛋做，觉得用鸡蛋太大了，吃了一个就饱。做好的苏格兰蛋口感味道和都很丰富，外层酥脆，内里软嫩，带着浓郁的肉香和蛋香。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 预备材料。
2/9 鹌鹑蛋烫熟后，去掉外壳，备用。
3/9 猪绞肉加入所有调味料顺着一方向搅拌，把肉馅拌至黏稠。
4/9 取适量肉馅放在手掌中压平，包入鹌鹑蛋搓成球状并且稍微紧握实，让空气排出。
5/9 将搓好的肉丸先均匀地裹上蛋浆。
6/9 然后再裹上一层面包粉。
7/9 锅中加2杯油烧至7成热，加入丸子大火先定形后
8/9 再调中小火炸至熟透并呈黄金色。
9/9
