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浸过冰水的沙拉蔬菜，好吃的秘诀还有一条「越快食用越好」。 因为食材一离开冰水，会慢慢释出水分，让酱汁变淡清脆口感也随之减弱。
24分钟
家常味
初级
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1/6 清洗苦瓜时利用牙刷刷洗最易清干净
2/6 苦瓜去籽去囊切片
3/6 将切片泡冰水，冰箱冷藏2小时以上
4/6 取出想要食用的份量，挤上番茄酱&美乃滋，
拌匀开动。
5/6 ☆ 苦瓜泡水时间越长，苦味越淡，泡一整天苦味几乎消失。(忘了拍白苦瓜)
6/6 ☆ 泡水让瓜片吸饱水分，图片中变会透光的的苦瓜即表示已吸饱水分。
☆ 夏日降火气第一名的食物，非苦瓜莫属，一次切一颗冰起来随餐取用。
☆ 处理苦瓜时，一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感干粗且苦味重)，只留最外层瓜肉)。红烧时就只要挖除籽。
