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自己腌脆瓜不含防腐剂 咸甜酱汁跟市售脆瓜味道很像喔~ 也可以拿来做瓜子鸡汤,味道一样棒
1/9 小黄瓜洗净擦干后切成轮状 不要超过1公分厚
2/9 起一锅水煮到大滚
3/9 转中小火将小黄瓜放进去稍微煮一下到水滚 再将小黄瓜捞出,浸泡冷水降温 这个动作重复2次
4/9 将酱汁混合后小火煮滚
5/9 将小黄瓜放入酱汁中,转小小火慢慢煮到入味
6/9 大约30分钟左右可以入味,中间过程隔一段时间稍微拌一下,让脆瓜上色均匀
7/9 将脆瓜夹起平铺在盘子中,以电风扇迅速吹凉
8/9 酱汁开大火煮滚后关火,倒入瓶中
9/9 吹凉的酱瓜与放凉的酱汁放入瓶中,完全冷却后冰在冰箱,大约可以保存2周没有问题
1。煮酱汁不能大火,只要开小小火边煮边浸泡才会入味
2。脆瓜也可以煮瓜子鸡汤,也很好喝