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用盐杀水的时间不可过长，8～10分钟足已。
15分钟
家常味
中级
凉菜
腌
家常菜
1/11 黄瓜两根洗干净，切条备用。
2/11 白萝卜半根去皮，切条备用。
3/11 切好的黄瓜条和白萝卜条上撒2勺盐抓匀，腌制8～10分钟杀水，不能超过10分钟，要不然脱水严重，黄瓜就不脆了。
4/11 准备小红椒和大蒜
5/11 大蒜和小红椒切碎备用。
6/11 十分钟后用手捏一下杀水，将汁水弃之。
7/11 在杀水后的黄瓜和白萝卜里放入切好的红椒和蒜末。
8/11 放入白糖2勺，陈醋4勺，生抽2勺，五香粉1勺，少许鸡精抓匀。
9/11 倒入一碗温开水搅拌均匀。
10/11 入冰箱腌制4小时以上。
11/11 这是腌制了一夜的成品。味道酸爽清脆。
