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30分钟
家常味
中级
其他
熏
鲁菜
1/17 准备材料。
2/17 将肉切小块蒜姜切末。
3/17 将肉放到料理机里。
4/17 打成肉末或肉泥后，加入清水比例是10：1.
5/17 搅拌均匀后，再加入蒜姜末搅匀上劲。
6/17 准备调料。
7/17 加入老抽香油料酒盐蘑菇精搅匀。
8/17 再拌匀面粉2勺拌匀至无干粉。
9/17 拌好后。
10/17 案板上放一张豆腐皮将肉泥均匀的平铺在豆腐皮上。
11/17 然后卷起来。
12/17 卷好的样子。
13/17 锅烧开水，将12上锅蒸10分钟。
14/17 炒锅擦干放上一张锡纸上面倒些白糖平铺开。
15/17 再放上一个屉子将蒸好的肉卷放在上面，盖盖小火熏8分钟。
16/17 熏好后的样子。
17/17 等稍凉些切成几段即可。
1.肉打好或切成末都可以。
2.加调料的顺序很关键，不要搞乱了。
3.熏的时候，放张锡纸就不会把锅弄脏。省去了刷锅的麻烦。
