咸猪肉炒青椒

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  1/20 下少少油，炒咸猪肉片。

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  2/20 咸猪肉煎到稍微金黄，先盛起。

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  3/20 利用煎咸猪肉的油，煎香蒜头。

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  4/20 下青椒翻炒。让其均匀沾油。

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  5/20 加ㄧ大匙水，闷熟青椒。或到你喜欢的熟度。

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  6/20 先将青椒下盐巴及胡椒粉调味。再下炒好的咸猪肉片，两者翻炒。

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  7/20 还是自家的咸猪肉肉质好！咸咸香香，超级下饭！^^b

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  8/20 市售卤包ㄧ包，$10那种，传统市场旁的干货店都有卖。

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  9/20 打开看，里面应该只有桂枝，八角，及小茴香。放进食物处理机。

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  10/20 加强自家想要的香料。例如：1颗八角。

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  11/20 匙花椒粒。

• 12/20 匙黑胡椒粒。

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  13/20 片月桂叶。

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  14/20 用食物处理机搅拌细致，放进夹鍊带，每包约可抹两片猪肉片。

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  15/20 盘子上放上五花肉。抹上米酒，抹上盐巴，充分抹匀盐巴，这个步骤最重要，每个地方都要抹到。

• 16/20 抹上香料及蒜头。

• 17/20 抹好香料的五花肉用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏两天。第三天即可拿出使用。

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  18/20 若炒蒜苗或炒其他青菜用，可先切成小块，放密实袋，入冷冻库保存。

• 19/20 也可整块保存，入烤箱烤咸猪肉。

• 20/20 过年前，可大量制作，放冷冻库，客人来便是方便的宴客菜。^^b

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