五花肉炒香菇

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  1/9 五花肉切片备用。

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  2/9 香菇焯水并过凉。

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  3/9 香菇去蒂后切粗条。蒂不要扔哦，可以用来炸酱。

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  4/9 将五花肉放入平底锅中，以中小火慢慢煎。

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  5/9 煎到出油，并且肉片微微发黄后，捞出沥油。煎肉的时候加少量盐，使五花肉有点底味。

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  6/9 用锅中的油煸炒香菇。

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  7/9 炒到香菇水分蒸发后，放入五花肉和蒜片。

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  8/9 翻炒一会儿后，加酱油、盐和糖调味。如果怕不够入味，可以加少量清水盖盖子焖一下。

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  9/9 临出锅时撒葱花即可。

小贴士

1、煎五花肉时可以加少量油，以免粘锅。如果用的是不粘锅尽量不要加油，五花肉可以煸出很多油的，以免过于油腻。
2、炒香菇时一定要炒到水分蒸发，否则不容易入味。

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