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1/15 温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
2/15 酵母水倒入面粉搅拌雪花状,用手揉成光滑面,至少要揉15分钟。.
3/15 盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
4/15 猪肉剁碎,冬菇切碎,加入盐,生抽,糖,淀粉,蚝油。
5/15 按一个方向搅拌。
6/15 黑芝麻面团。
7/15 发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
8/15 把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
9/15 把面团揉成长条,2个颜色捏一起。
10/15 切成均匀的剂子,按扁。
11/15 杆成中间后四边薄的皮,放入适量馅料。
12/15 包成包子。(剩下的就包成黑芝麻包子)
13/15 包好的包子放案板上醒发20分钟。
14/15 冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
15/15 真好的包子。
1.直接在案板上醒发就可以。
2.冷水下锅蒸,在锅里就不用在醒发。
3.熄火后一定焖3分钟才开盖。