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豆腐乳的香气层次丰富，配上香浓芝麻酱，这款组合拌任何蔬食都赞。 不同品牌的豆腐乳，咸度差异极大。假设一般酱油的咸度介于5~7级，那豆腐乳的咸度可能从2~9级(更有辣味or甜味)，调配前务必先尝一下。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/7 水莲菜切小段&美白菇撕开
2/7 水滚加盐少许，分别下锅烫熟
3/7 捞出泡冰水，冷却后沥干装盘
4/7 [沙拉酱汁] 拌匀，淋酱上菜。
5/7 Tips 1 豆腐乳先以汤匙背辗平，压扁融化颗粒较细，再调入其他酱汁。
6/7 Tips 2 放入沙茶酱
7/7 Tips 3 搅拌均匀(加少许热水有助溶解，少量以免过淡)
＊ 川烫水莲菜时可加一点糖，可以让水莲菜比较润。
＊ 此款沾酱举凡拌面、沾肉、拌豆腐都适宜。
