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1/5 干香菇用水泡发;取一只碗加生抽、料酒、醋、白糖、淀粉、适量水调成碗汁备用;
2/5 保龄菇、香菇、胡萝卜都切成片;
3/5 炒锅倒油爆香姜丝随后下入双菇和胡萝卜翻炒;
4/5 加少许水翻炒至九成熟;
5/5 倒入碗汁、盐、鸡精翻炒均匀,淋入香油即可。
特点:酸甜、滑嫩、可口。