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台湾很少会把猪肋排以直接不切大块肉的方式来料理，而美国这里，这烤猪肋排是属于国民菜，不管是在家里还是在餐厅，都是一道很受欢迎的一道菜，因为他们实在是太爱吃肉了，烤猪肋排的材料不难取得，过程也不复杂，但是烹调这道菜比较花时间，等到吃到的时后已经是半天过后了，不过有耐心绝对有代价的，当手指轻轻的拉开连软骨都烤的熟透的猪肋，咬下去时充满酸甜大块肉的口味，吃完了顺便舔舔手上的肉汁，一切等待都是值得的。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 猪肋泡盐水后沥干备用。
2/7 在一小锅中将所有的腌料混合均匀后，将混合香料液放入PE袋中，放入猪肋排后，混合均匀后，放入冰箱腌至过夜或至少8个小时。
3/7 烤箱预热135C/275F。
4/7 烤肋排之前，先稍微香煎一下肋排，有助于之后上色，将平底锅热少许油后，将猪肋排从PE袋取出后，沥掉多馀的水份后，正反面各煎约三分钟。
5/7 在烤肋排之前，先稍微香煎一下肋排，有助于之后上色，将平底锅热少许油后，将猪肋排从PE袋取出后，沥掉多馀的水份后，正反面各煎约三分钟。
6/7 若你的平底锅是可以进烤箱的，在平底锅下和铺及盖二层铝箔纸后，直接进烤箱烤3-4小时，其中半小时翻一次面并刷上之前的腌制酱汁。若平底锅不能进烤箱则放在烤架上再覆盖铝箔纸。
7/7 取一半腌制酱汁，以小火慢熬至酱汁浓稠后，即可当猪肋排沾酱使用。
1、
2、 讲了八百次了，我还是要讲，猪肋排在腌制前，请先泡过盐水去腥。因要从生肉腌制入味，所以过水去猪杂质不是最好的去腥选择，还是以泡盐水为最佳方式。
3、 突然想吃什么的时后还要等个一天才吃的到，善变早就想吃别的东西了，我的习惯都会先腌1天之后，再送进冷冻库储存，想要吃的时后再拿出来退冰就好了，不过这肋排也很花时间烤，通常还是得空出一个下午的时间，边看书上网看电视打发时间，才不会有耐心用掉的时后。
