麻豆腐

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  1/12 超市买的麻豆腐。

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  2/12 青豆洗净焯水备用。

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  3/12 葱姜切成碎。

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  4/12 锅中放入油，爆香干辣椒。

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  5/12 下入葱姜碎炒香。

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  6/12 下入麻豆腐，小火翻炒均匀。

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  7/12 加入清水，翻炒均匀，搅拌至没有颗粒。

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  8/12 加入焯水的青豆。小火烧开。

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  9/12 放入盐和黄酱，继续炒均。

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  10/12 小火炒制，炒制过程要不断的搅拌。

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  11/12 水与麻豆腐融在一起。

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  12/12 继续小火炒至汤汁收干即可。

小贴士

炒麻豆腐，油量要比平时炒菜的油量大。要不断的继续抄着锅底翻炒，不能着急，等水渐渐的糗进麻豆腐里，让水和麻豆腐完全地交融。

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