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1/14 准备好食材。
2/14 将鸡翅根切开,露出鸡骨。
3/14 贴着鸡骨用刀,给翅根剔骨。
4/14 将剔骨后的鸡肉放一勺清酒,少许姜泥,抓腌10分钟。
5/14 炒锅内放油,加入三色蔬菜。
6/14 加盐一勺,炒匀后盛出待用。
7/14 炒锅内放油少许,加入鸡肉,小火煎熟。
8/14 煎至两面都有微微的焦黄色。
9/14 将剩余的调味酱汁混合在一起,成照烧酱。
10/14 将酱汁倒入锅中,加入等量的清水,小火慢烧。
11/14 五分钟后,开大火收汁。
12/14 将米饭盛入盘中。
13/14 周围摆上炒熟的三色蔬菜。
14/14 关火,将鸡肉摆到米饭上,淋入剩余的汤汁即可。
1.冷冻三色蔬菜可以用任何青菜类代替。
2.鸡翅根可以换做鸡腿鸡排等,鸡胸肉口感较柴,不适合这种做法。
3.照烧酱可以购买市贩品,也可以按照上面的比例自行调制,除了烧菜,吃烤肉时腌肉也不错。