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照烧鸡排饭
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照烧鸡排饭

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美味的鸡排饭大家一定都非常喜欢。外面卖的那谁谁家的照烧鸡排饭,确实是很好吃,可是分量总是少少的,今天我们在家自己做照烧鸡排饭,分量多多,吃起来够过瘾!

作者: 敏敏家肴
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 买回鸡腿清洗干净。

    1/10 买回鸡腿清洗干净。

  • 从背面把整个鸡腿的骨头剃掉。小心不要剃破鸡皮。

    2/10 从背面把整个鸡腿的骨头剃掉。小心不要剃破鸡皮。

  • 剃完的鸡腿,反过来还是一整张鸡皮。

    3/10 剃完的鸡腿,反过来还是一整张鸡皮。

  • 为了让鸡腿更入味腌制,可以用叉子或者牙签在鸡皮上扎多个针眼。然后把鸡腿放入容器中,加入适量的生抽,蜂蜜,胡椒粉用干净的手轻轻按摩几下,腌制二十分钟左右。

    4/10 为了让鸡腿更入味腌制,可以用叉子或者牙签在鸡皮上扎多个针眼。然后把鸡腿放入容器中,加入适量的生抽,蜂蜜,胡椒粉用干净的手轻轻按摩几下,腌制二十分钟左右。

  • 这时候我们把洗净的西兰花切成小块,胡萝卜切成片。小锅中加水,加适量盐,把蔬菜焯一下水,盛出备用。

    5/10 这时候我们把洗净的西兰花切成小块,胡萝卜切成片。小锅中加水,加适量盐,把蔬菜焯一下水,盛出备用。

  • 另启不粘锅 倒入适量调和油,把腌制好的鸡腿,鸡皮朝下放入锅里中小火煎制。适时翻面,倒入腌制鸡腿的汤汁 ,再加适量的水,继续将鸡皮朝下,盖上锅盖炖五分钟。火候不能太大,因为里面有蜂蜜,要适时观察,锅里的肉。

    6/10 另启不粘锅 倒入适量调和油,把腌制好的鸡腿,鸡皮朝下放入锅里中小火煎制。适时翻面,倒入腌制鸡腿的汤汁 ,再加适量的水,继续将鸡皮朝下,盖上锅盖炖五分钟。火候不能太大,因为里面有蜂蜜,要适时观察,锅里的肉。

  • 五分钟后调中火收汁,注意火候,计不能收的太干,因为我们还要浇饭。

    7/10 五分钟后调中火收汁,注意火候,计不能收的太干,因为我们还要浇饭。

  • 煎煮好的鸡腿切成块准备码饭。

    8/10 煎煮好的鸡腿切成块准备码饭。

  • 新鲜米饭浇上汤汁。

    9/10 新鲜米饭浇上汤汁。

  • 再把切好的鸡腿肉和蔬菜盖在饭上,浇上汤汁,撒上黑芝麻。漂亮又好吃的照烧鸡排饭就做好了,是不是很有食欲呢!

    10/10 再把切好的鸡腿肉和蔬菜盖在饭上,浇上汤汁,撒上黑芝麻。漂亮又好吃的照烧鸡排饭就做好了,是不是很有食欲呢!

  • 小贴士

    胡椒粉可以用黑胡椒和白胡椒,如果没有蜂蜜也可以用白糖代替。因为有蜂蜜,所以是及时观察锅里的情况,火候不能太大。

    作者: 敏敏家肴

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