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西式的腌酸黄瓜，全家大小都很喜欢吃，拿来夹在面包、三明治、汉堡里都非常可口，切成丁加在美乃滋中，就变身成美味的塔塔酱，搭配各式烤肉、烤鱼料理，都十分对味。 可是进口的酸黄瓜很贵呢，不如自己动手做，美味又健康。
30分钟
家常味
初级
开胃菜
其他
其他
1/6 备一玻璃罐子，用热水煮3分钟后自然风干。
2/6 准备腌汁材料。
辣椒中间的籽要去掉。
3/6 这次做法选用小条的黄瓜（俗称迷你小黄瓜）。
洗干净，头尾切掉，用竹籤在黄瓜身上戳几个小洞，这样味道较容易深入内部。
使用2匙盐巴，涂抹在黄瓜身上，用手上下抺擦，放置30分钟后出水，用水沖掉盐巴，用餐巾纸擦干。
每条黄瓜切一半备用。
4/6 备一不锈钢小锅，将腌汁放入煮沸后关火。
玻璃罐中排好黄瓜后，倒入腌汁，盖子不要关起来，放凉。
放凉后，盖子盖好，放冷藏腌至少3天以上。
照片是第4天的样子。
5/6 用酸黄瓜做成的塔塔酱。
6/6 搭配面包，美味早餐请享用。
