红烧鲜墨鱼

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  1/4 墨鱼先清洗，姜切丝备用；辣椒切片；葱切段，备用。

• 2/4 热锅后，加入香油爆香姜丝、辣椒片，加入冰糖拌炒。

• 3/4 墨鱼尾部切洞，放进锅内，加少许酱油和热水煨煮收汁。

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  4/4 起锅前加入葱段，将墨鱼先取出摆盘，锅内汤汁加少许盐、香油及米酒浇淋于墨鱼上，即可盛盘。