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可以换成长腿八带鱼或者大墨鱼，晾凉了是一道不错的下酒小菜
1/3 墨鱼头洗净
2/3 将墨鱼头、葱、姜、黄酒、老抽、糖、盐一起放到锅里煮
3/3 大火煮开转小火收汤，煮的时候将墨鱼头随时翻面确保上色均匀，放量后改刀
如果怕腥可以先焯水再煮，墨鱼煮的时间长不会变老反而会比较软
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