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前几天中午吃完午餐去逛菜市场时，刚好快收摊了，所以卖新鲜毛豆的店家说剩下所有的毛豆算我130就好。 想想毛豆可以卤起来放，所以就全包了~ 以前作五香毛豆的时候都是煮好毛豆后才放调味料进去"腌"，发现这样味道比较吃不进去，不够重。 这次试试看直接用"卤"的，味道果然重多了 ^^
20分钟
家常味
初级
素菜
其他
其他
1/5 起一锅，水加7分满，并加入一大匙的盐先烫毛豆约5分钟
(烫毛豆的时候会有脏泡泡，先把这些东西烫出来)
2/5 另起一锅，加入半分满的水，开火后并加入所有香料与调味料作成卤汁
(黑胡椒粉先不要放进去)
3/5 毛豆烫完后，先用清水洗干净。
之后加入卤汁里卤约10分钟
4/5 最后加入黑胡椒粉与香油，盖锅关火。
让毛豆泡在卤汁里自然放凉过一夜。
(因为锅面比较大，这样才能让毛豆均匀让卤汁入味)
5/5 最后再分装放进冰箱里冰，要吃时随时可以拿出来吃即可~卤了满满一大锅的毛豆，150块(加上其他香料与调味料)就能吃得过瘾十足啊~
1、
2、 因为我的毛豆份量非常多，所以才用这么多的调味料。
可依毛豆量自行缩减
3、 嗜辣者可加辣椒进去卤。再加入两片甘草会更香甜喔~
