红烧牛肉面

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  1/12 热油锅, 先爆香葱白、姜、蒜、辣椒。牛腱块加些盐胡椒调味备用。

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  2/12 放牛腱块入锅翻炒至肉变色

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  3/12 将肉拨到一边, 放入洋葱块, 葱绿段炒软

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  4/12 加入豆瓣酱、辣椒酱, 胡椒一起拌炒

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  5/12 加入番茄、米酒、酱油、胡椒粉、卤包、八角还有热水。大火煮滚。（一定要加热水, 肉才不会因冷水而松弛）

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  6/12 转小火盖锅盖熬煮1个半钟头

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  7/12 加入红萝卜块, 盖锅盖, 继续熬煮半钟头, 或至筋嫩即可

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  8/12 [煮新鲜面条]：
  煮一大锅滚水。将新鲜面条抖一抖, 抖掉外层多馀的面粉。放入冷水中沖洗一下洗去黏着在面条上的面粉。

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  9/12 将面条放入滚水中, 加少许油及盐 (油及盐可以让面条入味且不黏在一起)

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  10/12 面条煮至7分熟时, 加入半杯冷水继续煮, 直到面条熟透

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  11/12 将面条捞出, 浸泡在冰水里降温, 沥干备用

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  12/12 将适量的面放入碗里, 勺入红烧牛肉汤料, 洒上葱花、香菜、再加一勺辣酸菜！就是一碗五星级的台湾美食～

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