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这道食谱是学自意大利烹饪老师，意大利人对法式洋葱汤的做法，就是汤汁很少很少，跟意大利人对汤的见解是一样的，料很多汁很少．
28分钟
家常味
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法国菜
1/7 将洋葱切细丝，平底锅热奶油，开小火慢炒洋葱丝，炒到软．
2/7 用保鲜膜贴着洋葱盖着，让它三温暖慢慢煮，约25分钟，底部稍呈金黄色．（如果怕焦，中途可以打开稍微翻一下）
3/7 加入面粉，翻炒一下．
4/7 倒入白酒及马沙拉酒稍微煮干后，倒入高汤，加盐跟黑胡椒调味，盖锅用小火煮30分钟．
5/7 长棍面包切片，放入预热烤箱180度C烤约十分钟．
6/7 烤盘底部涂奶油，倒入洋葱汤．
7/7 将烤好的面包片排上去，表面淋点高汤，再洒上刨粗颗粒的乳酪，放入烤箱烤到表面乳酪呈金黄色即可．
可以分装成小盅来烤
