三味花卷的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
三味花卷
打开APP,查看视频做法>>

三味花卷

starstarstarstarstar

2.8万点赞 · 58收藏

1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.1万

作者: 一只执徐呀4
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 原料:面粉牛肉盐葱姜,酱油香油胡椒粉花椒粉酵母水鸡精,豆沙馅(剁好牛肉馅了,才知道没拍照)

    1/11 原料:面粉牛肉盐葱姜,酱油香油胡椒粉花椒粉酵母水鸡精,豆沙馅(剁好牛肉馅了,才知道没拍照)

  • 温水里加入酵母拌均匀,把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,使水和面充分融合,用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜。(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。

    2/11 温水里加入酵母拌均匀,把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,使水和面充分融合,用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜。(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。

  • 葱姜洗净,切碎,牛肉剁成肉泥

    3/11 葱姜洗净,切碎,牛肉剁成肉泥

  • 把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,酱油,鸡精,姜葱,盐香油搅拌均匀。葱花留一些

    4/11 把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,酱油,鸡精,姜葱,盐香油搅拌均匀。葱花留一些

  • 取出面团,就可以开始做花卷了,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅,豆沙馅的花卷也一样这样做,葱花的就是在面皮上均匀抹上一层清油,均匀撒上葱花,在撒上少许盐,

    5/11 取出面团,就可以开始做花卷了,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅,豆沙馅的花卷也一样这样做,葱花的就是在面皮上均匀抹上一层清油,均匀撒上葱花,在撒上少许盐,

  • 由下至上地卷成长条

    6/11 由下至上地卷成长条

  • 把卷好的面片切成几等份

    7/11 把卷好的面片切成几等份

  • 在筷子上擦一点干粉,把切好的两个卷好的面团重叠,把筷子放在面团的中间,用力压一压,然后取出筷子

    8/11 在筷子上擦一点干粉,把切好的两个卷好的面团重叠,把筷子放在面团的中间,用力压一压,然后取出筷子

  • 盖上干净的湿毛巾静止15分钟,我这样做可以少蒸一锅,我的蒸锅实在太小

    9/11 盖上干净的湿毛巾静止15分钟,我这样做可以少蒸一锅,我的蒸锅实在太小

  • 蒸锅烧开水后,把包子放入大火蒸25分钟,熄火,5分钟后再开锅。

    10/11 蒸锅烧开水后,把包子放入大火蒸25分钟,熄火,5分钟后再开锅。

  • 想吃什么味可以挑着吃了

    11/11 想吃什么味可以挑着吃了

  • 小贴士

    牛肉一定剁成泥,味道好一些,而且容易沾在花卷上,这花卷量大,得多蒸一会。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐