保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 970收藏
独家 · 7.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1272
花卷是大众餐桌上的主食之一，人人都离不开它，是每天必须摄入的碳水化合物重要来源，做法多种多样，花卷形状随心所欲卷出您喜欢的花行，马上揭晓制作过程供参考。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 高筋面粉和普通面粉一同放入盆中，加入酵母，白糖和泡打粉干面拌匀，用温水和成面团，盖上保鲜膜发酵二倍大成蜂窝状，然后手指戳坑，坑中加满食用碱水中和酸碱揉匀
2/11 然后加入少许干面粉揉光面团，松驰五分钟
3/11 用擀面杖擀成碗边薄厚，抺一层香油，在撒匀少许盐
4/11 从一边开始卷成卷，切成面挤
5/11 取一个面挤先抻拉长一些
6/11 然后折过来
7/11 拧成花卷，手法随心所欲。
8/11 花卷生胚完成等待蒸制
9/11 锅中放适量凉水，然后把花卷生胚码放蒸笼屉上，留出点间距，盖上锅盖小火至开锅，改大火蒸15分钟即可
10/11 熟后开盖拿出即可上桌了，非常喧软有嚼劲。
11/11 成品装饰摆放花卷
提示:面粉加入白糖起到助发面作用，一克碱水看着用，不要一次全加入进去防碱大了，冷水入蒸锅让花卷在小火的摧助下，起到二次发酵，这样在蒸岀花卷表面不发油亮，而且非常喧软好吃
