原味翡翠卷的做法_菜谱_香哈网
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原味翡翠卷
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原味翡翠卷

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换个花样吃面食,心情也是美美哒!

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 菠菜摘去老叶,洗净榨汁

    1/19 菠菜摘去老叶,洗净榨汁

  • 500克面粉分成两份;白糖和酵母也分成两份

    2/19 500克面粉分成两份;白糖和酵母也分成两份

  • 将一份酵母和糖放入面粉中,另一份用小碗盛放

    3/19 将一份酵母和糖放入面粉中,另一份用小碗盛放

  • 用菠菜汁先和绿色的面,小碗里的酵母和糖用35度左右的温水化开,一会和白面

    4/19 用菠菜汁先和绿色的面,小碗里的酵母和糖用35度左右的温水化开,一会和白面

  • 菠菜面和好了

    5/19 菠菜面和好了

  • 白面也和好了。两份面盖湿布放温暖处发酵

    6/19 白面也和好了。两份面盖湿布放温暖处发酵

  • 菠菜面发至原来的两倍大,用手指在中间按压无回缩,面就发好了

    7/19 菠菜面发至原来的两倍大,用手指在中间按压无回缩,面就发好了

  • 白面也发好了

    8/19 白面也发好了

  • 将发好的面放砧板上揉成光滑的面团

    9/19 将发好的面放砧板上揉成光滑的面团

  • 两色面都擀成相同大小的面片,白色的在下面

    10/19 两色面都擀成相同大小的面片,白色的在下面

  • 从一头卷起

    11/19 从一头卷起

  • 这是它的切面

    12/19 这是它的切面

  • 根据自家喜好切成剂子

    13/19 根据自家喜好切成剂子

  • 取一个剂子,稍微拽开一些

    14/19 取一个剂子,稍微拽开一些

  • 右手往前、左手往后反方向扭一下,捏口捏紧朝下摆放

    15/19 右手往前、左手往后反方向扭一下,捏口捏紧朝下摆放

  • 全部卷好后,盖湿布二次发酵

    16/19 全部卷好后,盖湿布二次发酵

  • 锅里水烧开后将坯子放入,大火蒸二十分钟

    17/19 锅里水烧开后将坯子放入,大火蒸二十分钟

  • 时间到了关火,两分钟后再揭锅盖

    18/19 时间到了关火,两分钟后再揭锅盖

  • 成品图

    19/19 成品图

  • 小贴士

    第一次用菠菜榨汁蒸馒头,生的颜色比熟的更好看呢;我这个是原味的,亲也可以在面片上撒点盐、放点食用油,那就是花卷了呢;400克的菠菜我榨了120克的汁,给亲个参考哦。

    作者: 随遇而安_晨

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