翡翠白玉卷的做法_菜谱_香哈网
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翡翠白玉卷
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翡翠白玉卷

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白菜谐音寓意着”百财”,象征着发财、聚财的好意头,百财自打八方而来。这是很多地方到了每年过年的家宴。

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好材料

    1/16 准备好材料

  • 猪肉洗净用料理机打成肉末,葱切葱花

    2/16 猪肉洗净用料理机打成肉末,葱切葱花

  • 猪肉加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1茶匙黑胡椒粉,用筷子顺时针一个方向搅拌均匀

    3/16 猪肉加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1茶匙黑胡椒粉,用筷子顺时针一个方向搅拌均匀

  • 白菜洗净,从根部切开,大概留出3厘米的根部分,像一朵小花,如图所示

    4/16 白菜洗净,从根部切开,大概留出3厘米的根部分,像一朵小花,如图所示

  • 锅中烧开水,放入白菜煮至变软,夹起白菜杆会弯曲即可

    5/16 锅中烧开水,放入白菜煮至变软,夹起白菜杆会弯曲即可

  • 夹出放凉

    6/16 夹出放凉

  • 取一片白菜铺平

    7/16 取一片白菜铺平

  • 放入肉馅

    8/16 放入肉馅

  • 卷起来

    9/16 卷起来

  • 收口朝下,一个个包好围着盘中摆放好,再将白菜头放在中间

    10/16 收口朝下,一个个包好围着盘中摆放好,再将白菜头放在中间

  • 蒸锅中的水煮开,放入白菜肉卷,大火蒸15分钟

    11/16 蒸锅中的水煮开,放入白菜肉卷,大火蒸15分钟

  • 将蒸好的白菜肉卷的汁倒入锅中,加入枸杞、1勺生抽、1勺蚝油,适量的水淀粉,大火煮至浓稠

    12/16 将蒸好的白菜肉卷的汁倒入锅中,加入枸杞、1勺生抽、1勺蚝油,适量的水淀粉,大火煮至浓稠

  • 将煮好的酱汁淋到白菜肉卷上,再撒上葱花点缀就完成了

    13/16 将煮好的酱汁淋到白菜肉卷上,再撒上葱花点缀就完成了

  • 成品图

    14/16 成品图

  • 图二

    15/16 图二

  • 图三

    16/16 图三

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