1.0万点赞 ·
1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.7万
吃了芝麻牛奶馒头后变化一下配方和馅料 来个花生馒头 这配方口感比较松软香甜 喜欢的朋友可以根据喜好做配方选择喔~ 爱Q有咬劲的可参考另一款 "牛奶芝麻馒头"
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 将全部材料搅拌成团ˊ成3光面团...有面包机直接使用揉面功能即可 完成的面团让其静置松弛一下ˊ约5~10分钟....可以好操作ˊ面团不会难桿开ˊ或桿开又回缩的程度即可 可以利用面团松弛的时间准备好蒸笼备用 松弛好的面团桿开成长方型ˊ然后3折再桿开ˊ可以重复这步骤最少3次
(这样除了可以让面团更平滑ˊ组织更细致外ˊ对后序完成的馒头也会更漂亮ˊ口感更好哦~)
2/5 面团桿成长方形状ˊ然后铺上已经准备好的馅料 轻轻卷起成长柱状ˊ在收口地方稍为用手压扁些ˊ方便面团粘合 完成后用手轻推ˊ整成一致长柱状ˊ收口朝下ˊ切成适当大小
3/5 然后排在铺了烤盘纸的蒸笼里每个之间要有足够间隔，以免蒸好后黏在一起
因为夏天温度高ˊ直接放于蒸盘ˊ盖上盖子做最后发酵约25~30分钟即可
4/5 当馒头最后发酵完成ˊ从冷水开始蒸，用中火，蒸笼盖不要太密合ˊ
水沸后计时约12~15分即熟。熄火后蒸盖开个小缝再闷个3分钟再全打开蒸笼盖，
把馒头取出放在盘上就完成啰~~
5/5 PS:如果使用电锅来蒸ˊ外锅米杯水1杯ˊ跳起后ˊ一样先开个小缝
闷个3~5分钟即可掀盖取出成品~
白醋ˊ优酪ˊ鲜奶都具有漂白作用ˊ当然使用的面粉和油也有影响
许多朋友做了包子和馒头常有疑虑!!!为什么做出来的作品会黄黄的
将部分液体改成优酪ˊ鲜奶ˊ或加入少许白醋都可以改善哦~
提供大家做参考.........
更多中式面食点心ˊ请参考部落格文章分类:中式面食点心
