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1/6 北大荒老豆腐1块，切成小块，备用。
2/6 葱切段，姜切片，蒜切片。事先炸好的肉片、蘑菇切长条段，备用。
3/6 炒锅多加点油，加郫县豆瓣翻炒，要炒出红油来。加麻油翻炒均匀。
4/6 下入炸好的肉片、蘑菇翻炒均匀。
5/6 下入豆腐加少许水炖开锅。
6/6 加鸡精收汤汁，出锅。
这道菜老少皆宜，也可以加一点木耳。不但口感好，颜色上也会改进。
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15分钟
辣味
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川菜
