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15分钟
家常味
初级
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1/16 先把蘑菇切为三段。
2/16 然后把牛肚切成粗条备用。
3/16 把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。
4/16 再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。
5/16 最后把牛肚汆烫捞出备用。
6/16 炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。
7/16 然后下入牛肚炒匀。
8/16 再放入洋葱条炒匀。
9/16 把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。
10/16 炒匀后烹入绍酒。
11/16 再烹入酱油改用旺火进行翻炒。
12/16 把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。
13/16 待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。
14/16 最后再撒少许白糖提鲜。
15/16 在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。
16/16 然后便可出锅码盘。
此菜特点；色泽美观、味道鲜香、牛肚软烂、蘑菇滑爽、配菜多样、营养均衡。
温馨提示；
1、制作这道菜时，要选择厚一些的表皮带金钱斑纹的牛肚为好，
2、在炒制的过程中，由于用的蚝油、鲜酱油等，因此可以不用再另行放盐，也不用勾芡。
大炒勺的这款家常小炒“菌菇炒牛肚”就做好了，供朋友们参考！
