菌菇炒牛肚的做法_菜谱_香哈网
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菌菇炒牛肚
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菌菇炒牛肚

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作者: 邪恶的before
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先把蘑菇切为三段。

    1/16 先把蘑菇切为三段。

  • 然后把牛肚切成粗条备用。

    2/16 然后把牛肚切成粗条备用。

  • 把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。

    3/16 把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。

  • 再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。

    4/16 再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。

  • 最后把牛肚汆烫捞出备用。

    5/16 最后把牛肚汆烫捞出备用。

  • 炒勺上火注入适量烹调油,下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。

    6/16 炒勺上火注入适量烹调油,下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。

  • 然后下入牛肚炒匀。

    7/16 然后下入牛肚炒匀。

  • 再放入洋葱条炒匀。

    8/16 再放入洋葱条炒匀。

  • 把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。

    9/16 把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。

  • 炒匀后烹入绍酒。

    10/16 炒匀后烹入绍酒。

  • 再烹入酱油改用旺火进行翻炒。

    11/16 再烹入酱油改用旺火进行翻炒。

  • 把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。

    12/16 把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。

  • 待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。

    13/16 待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。

  • 最后再撒少许白糖提鲜。

    14/16 最后再撒少许白糖提鲜。

  • 在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。

    15/16 在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。

  • 然后便可出锅码盘。

    16/16 然后便可出锅码盘。

  • 小贴士

    此菜特点;色泽美观、味道鲜香、牛肚软烂、蘑菇滑爽、配菜多样、营养均衡。

    温馨提示;
    1、制作这道菜时,要选择厚一些的表皮带金钱斑纹的牛肚为好,
    2、在炒制的过程中,由于用的蚝油、鲜酱油等,因此可以不用再另行放盐,也不用勾芡。

    大炒勺的这款家常小炒“菌菇炒牛肚”就做好了,供朋友们参考!

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