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15分钟
酸味
初级
其他
其他
其他
1/15 羊后腿肉顶刀切薄片
2/15 配料图
3/15 调料图
4/15 配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用
5/15 炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香
6/15 放入略肥的羊腿肉煸炒片刻
7/15 放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒
8/15 放入适量热水煮开
9/15 将土豆粉放入
10/15 放入香芹
11/15 放入黑木耳
12/15 将羊腿肉放入，所有材料在锅中搅匀略煮
13/15 锅中放适量盐，放入生抽调味上色
14/15 倒入适量料酒去羊肉腥膻之气
15/15 放入一汤勺米醋
1：这道菜中白胡椒粉和米醋的量都比较多，偏酸辣口味
2：白胡椒粉要先放煸炒一会，米醋要到最后关火前再放，这个顺序使原料的酸辣味很好的渗透出来
3:所有原料配料几乎是一起放入锅中,不用煮太长时间,2分钟羊肉变色即可,因为羊肉切的片较薄,如果时间长了,就嚼不动了!
4：这道汤菜酸辣适中，边吃菜边喝汤，是一道很好的暖身菜品
