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1/9 银鲳鱼处理好，在鱼身上划两刀。
2/9 葱姜蒜切好备用。
3/9 下油锅煎鱼。
4/9 放葱姜蒜，爆香。
5/9 加料酒、老抽、醋、糖，干烧一会儿。
6/9 翻面，再干烧一会儿。
7/9 加水，加盐，盖盖，炖。
8/9 炖15分钟翻面。
9/9 再炖15分钟，再加一些葱姜蒜，收汁。
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